اليقطين لديه مكونات غذائية كاملة نسبيا وقيمة غذائية عالية. اليقطين غني بالبروتين والدهون، 19 نوعا من الأمينوهات
الحمضات، والألياف الغذائية القابلة للذوبان وغيرها من العناصر الضوئية. اليقطين هو أيضا غذاء منخفض الدهون، منخفض الصوديوم وذو فائدة عالية من الألياف الغذائية.
يتم صنع مسحوق الرش من القرع الطازج عن طريق عملية تجفيف الرش.