مسحوق صفار البيض غني بالليسيثين والبروتينات والمواد الغذائية الأخرى ، مع إمتصاص جيد ، فضلا عن نفخ ممتاز ،
تأثيرات تنمية وترطيب الفم وذوق ، تستخدم على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من المنتجات ، مثل المنتجات المخبوزة والمشروبات الباردة ،
التوابل، المايونيز، طعام الأطفال وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يستخرج مسحوق صفار البيض زبدة البيض، والليسيثين، وما إلى ذلك، المستخدمة في الأطعمة الصحية. يتم تصنيع مسحوق صفار البيض من البيض الطازج، الذي يتم اختياره، ووضعها، وغسلها، وتجفيفها بالنفخ، وضربتها، وتصفيتها، وتجانسها، وتبسترها