L-Alanine غير ملون إلى مسحوق بلوري أبيض ، قابل للذوبان في الماء يستخدم أساسا للبحث الكيميائي الحيوي ، زراعة الأنسجة ، قياس وظيفة الكبد ، مكبر النكهة ،يمكن أن تزيد من تأثير التوابل، يمكن استخدامه أيضًا كعامل تصحيح لذوق الحامض لتحسين حموضة الأحماض العضوية.